Mangold Feta Lasagne mit Beetgold Rote Beete Tortillas
Eine kreative Lasagne-Variante mit Vollgemüse-Tortillas
Diese Mangold Feta Lasagne verbindet mediterranes Aroma mit innovativer Gemüseküche. Statt traditioneller Lasagneplatten verwenden wir die Beetgold Rote Beete Tortillas, die nicht nur für eine wunderschöne Farbe sorgen, sondern auch zusätzliche Nährstoffe und wertvolle Ballaststoffe in das Gericht bringen. Die Kombination aus würzigem Mangold, cremigem Feta und nussigen Pinienkernen macht dieses Rezept zu einem echten Genusserlebnis, das gleichzeitig leichter bekömmlich ist als klassische Lasagne.
Mangold gehört zu den nährstoffreichsten Blattgemüsesorten überhaupt und liefert reichlich Vitamin K, Vitamin A, Magnesium und Eisen. In Kombination mit den aus Vollgemüse hergestellten Tortillas entsteht ein Gericht, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch einen wertvollen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung leistet. Die glutenfreien Rote Beete Tortillas machen dieses Rezept zudem für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet, ohne dass auf Geschmack oder Konsistenz verzichtet werden muss.
Zutaten für 4 Portionen
Für die Mangoldfüllung:
- 600 g Mangold (frisch)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Handvoll Pinienkerne
- Einige Stiele frischer Thymian
- Muskatnuss (frisch gerieben)
- Salz, Pfeffer
Für die Béchamelsauce:
Für die Lasagne:
- 4 Beetgold Tortillas Rote Beete
- 150-200 g Feta (z.B. Patros)
- 2 Handvoll Reibekäse
Schritt-für-Schritt Zubereitung
Vorbereitung und Ofentemperatur
Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Diese Temperatur sorgt für eine gleichmäßige Garung und eine schöne goldbraune Kruste, ohne dass der Käse zu schnell bräunt oder die Tortillas austrocknen.
Mangold vorbereiten und dünsten
Mangold gründlich waschen und trocken schütteln. Die Stiele vom Blattgrün trennen und in kleine Stücke schneiden, da sie eine längere Garzeit benötigen. Die Blätter in grobe Streifen schneiden. Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie die Mangoldstiele glasig dünsten. Anschließend die Blätter hinzugeben und bei geschlossenem Deckel zusammenfallen lassen. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen, damit nichts ansetzt. Mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Röstaromen entwickeln
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten – dabei ständig schwenken, da sie schnell verbrennen können. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Beides unter den Mangold rühren. Das Röstaroma der Pinienkerne und das würzige Thymian-Aroma verleihen der Lasagne eine besondere mediterrane Note.
Béchamelsauce zubereiten
Für eine cremige, klümpchenfreie Béchamelsauce die Milch zusammen mit der Butter in einem Topf erhitzen. Das glutenfreie Mehl nach und nach durch ein feines Sieb in den Topf geben und dabei kräftig mit einem Schneebesen rühren. Die Sauce unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten weiter köcheln lassen, bis sie die richtige sämige Konsistenz erreicht hat.
Lasagne schichten
Eine Ofenform mit Butter einfetten und etwas Béchamelsauce auf dem Boden verteilen – dies verhindert das Ansetzen. Die Rote Beete Tortillas halbieren und vier Hälften in die Form legen. Die Hälfte des vorbereiteten Mangolds darauf verteilen, mit der Hälfte des gewürfelten Fetas und einer Handvoll Reibekäse bestreuen. Eine weitere Schicht Béchamel darüber geben, dann wieder Tortilla-Hälften und den restlichen Mangold. Mit einer großzügigen Schicht Béchamel abschließen und mit dem übrigen Feta sowie Reibekäse bestreuen.
Backen
Die Mangold-Feta-Lasagne im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse schön geschmolzen ist. Die Lasagne sollte vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ruhen, damit sich die Schichten setzen und sie sich besser portionieren lässt.
Tipps und Variationen für die perfekte Gemüse-Lasagne
Diese Mangold Feta Lasagne lässt sich vielfältig abwandeln und an persönliche Vorlieben anpassen. Wer es komplett vegan mag, kann den Feta durch veganen Käse oder einen cremigen Cashew-Frischkäse ersetzen und für die Béchamel pflanzliche Milch verwenden. Mehr Inspiration für pflanzliche Ernährung und wichtige Nährstoffquellen finden Sie in unseren ausführlichen Ratgebern.
Statt Mangold eignen sich auch andere Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl oder eine Mischung verschiedener Sorten. Jedes Gemüse bringt seine eigenen Aromen und Nährstoffe mit. Für zusätzliche Geschmacksschichten können auch getrocknete Tomaten, Oliven oder karamellisierte Zwiebeln zwischen den Schichten verteilt werden – ähnlich wie bei unserem Flammkuchen mit getrockneten Tomaten.
Die Verwendung verschiedener Beetgold Tortilla-Sorten ermöglicht kreative Farbkombinationen. Probieren Sie die Lasagne auch mit Karotten-Tortillas für eine orange-rote Farbgebung oder mischen Sie verschiedene Sorten für ein buntes Schichtmuster. Jede Vollgemüse-Sorte bringt ihre eigenen gesundheitlichen Vorteile mit – mehr dazu erfahren Sie in unserem Nährwert-Check Vollgemüse.
Gesundheitliche Vorteile dieser vegetarischen Lasagne
Mangold ist ein wahres Superfood und gehört zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten überhaupt. Er liefert außergewöhnlich viel Vitamin K, das für die Blutgerinnung und Knochengesundheit wichtig ist, sowie Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt. Die dunkelgrünen Blätter enthalten zudem reichlich Magnesium, das für Muskel- und Nervenfunktion unerlässlich ist, sowie Eisen und Kalzium. Die in Mangold enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe wirken antioxidativ und können zum Zellschutz beitragen.
Die Rote Beete Tortillas von Beetgold sind aus Vollgemüse hergestellt und enthalten daher alle wertvollen Inhaltsstoffe der Roten Beete, einschließlich Folsäure, Eisen und Betain. Im Gegensatz zu herkömmlichen Lasagneplatten aus Weißmehl liefern sie deutlich mehr Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und für ein längeres Sättigungsgefühl sorgen. Die low carb Eigenschaften machen diese Lasagne zu einer figurfreundlichen Alternative, die den Blutzuckerspiegel weniger stark ansteigen lässt.
Feta als mediterraner Käse bringt hochwertiges Protein und Kalzium ins Gericht. Die Pinienkerne liefern gesunde ungesättigte Fettsäuren, pflanzliches Protein und Mineralstoffe wie Zink und Magnesium. Zusammen mit dem Olivenöl, das reich an einfach ungesättigten Fettsäuren ist, entsteht eine ausgewogene Mahlzeit, die alle wichtigen Makronährstoffe enthält. Weitere Informationen zu den gesundheitlichen Vorteilen pflanzlicher Ernährung finden Sie in unseren Ratgeberbeiträgen.
Serviervorschläge und Aufbewahrung
Die Mangold Feta Lasagne schmeckt am besten leicht abgekühlt, wenn sich die Aromen vollständig entfaltet haben und die Schichten fest genug zum Portionieren sind. Servieren Sie sie mit einem frischen grünen Salat und einem leichten Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl. Auch ein knuspriges Vollkornbaguette oder selbstgemachtes Kräuterbrot passen hervorragend dazu.
Die Lasagne lässt sich problemlos vorbereiten und hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Sie können sie portionsweise einfrieren und bei Bedarf im Backofen wieder aufwärmen. Zum Aufwärmen empfiehlt sich eine Temperatur von 160 Grad für etwa 20 Minuten, abgedeckt mit Alufolie, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
Für besondere Anlässe lässt sich die Lasagne auch in einzelnen Portionsförmchen zubereiten, was nicht nur optisch ansprechend aussieht, sondern auch das Servieren erleichtert. Diese Variante eignet sich besonders gut für Dinner-Partys oder als vorzubereitendes Gericht für die Woche.
Weitere kreative Rezeptideen mit Beetgold Produkten
Die Vielseitigkeit der Beetgold Vollgemüse-Produkte eröffnet unzählige kulinarische Möglichkeiten. Neben Tortillas als Lasagneplatten-Ersatz können Sie beispielsweise den Pizzaboden aus Gemüse für herzhafte Tartes oder Quiches verwenden. Auch unsere veganen Aufstriche und Dips ergänzen dieses Lasagne-Rezept perfekt als Vorspeise oder Beilage.
Wenn Sie auf der Suche nach weiteren inspirierenden Gerichten sind, empfehlen wir unseren Flammkuchen mit Bärlauch und Spargel oder die Crispy Cauliflower Tacos. In unserem Rezepte-Blog finden Sie zahlreiche weitere Ideen für gesunde, schmackhafte Gerichte mit Vollgemüse-Produkten.
Für alle, die mehr über gesunde Ernährungsgewohnheiten erfahren möchten, lohnt sich ein Blick in unsere Artikel über gesunde Gewohnheiten und Darmgesundheit. Eine ausgewogene Ernährung mit viel Gemüse, Ballaststoffen und pflanzlichen Nährstoffen bildet die Grundlage für Wohlbefinden und Vitalität.
Beetgold Produkte online bestellen
Möchten Sie diese köstliche Mangold Feta Lasagne selbst zubereiten? Die Beetgold Rote Beete Tortillas und weitere Vollgemüse-Produkte können Sie bequem online bestellen oder in ausgewählten Fachgeschäften finden. Nutzen Sie unseren Storefinder, um eine Verkaufsstelle in Ihrer Nähe zu finden, oder schauen Sie in unserer Fachhändler-Übersicht nach.
Entdecken Sie die ganze Vielfalt der Beetgold Produktpalette – von verschiedenen Tortilla-Sorten über Pizzaböden bis hin zu leckeren Aufstrichen und Dips. Alle Produkte werden aus Vollgemüse hergestellt und bringen maximalen Geschmack bei optimalem Nährstoffgehalt. Bei Fragen stehen wir Ihnen gerne über unser Kontaktformular zur Verfügung.