Vegane Vollgemüse Tacos mit veggie Nuggets
Knusprige vegane Nuggets treffen auf farbenfrohe Tortillas aus purem Gemüse – diese Tacos sind nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen. Mit unseren Beetgold Tortillas aus Roter Beete und Karotte wird jede Mahlzeit zu einem bunten Fest für alle Sinne.
Zutaten
für 2 Personen:
- 2 Beetgold Tortillas Rote Beete
- 2 Beetgold Tortillas Karotte
- 1 Packung Veggie Nuggets (z.B. von Vantastic Foods)
- 1 EL Olivenöl
- 100 ml vegane Mayonnaise
- 1 Avocado
- 1 Limette
- 1 mittelgroße Karotte
- 1 Bund frischer Koriander
Zubereitung
- Die Tortillas mit einer Küchenschere zu kleinen Tacos mit 15 cm Durchmesser schneiden. Die weggeschnittenen Stücke können zusammengerollt und als Beilage gesnackt werden.
- Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Nuggets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Avocado schälen, Kern entfernen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Karotte schälen und mit dem Spiralschneider schneiden. Nuggets in mundgerechte Stücke schneiden.
- Tacos mit Avocadoscheiben, Nuggets und Karottenspiralen belegen, mit veganer Mayonnaise und gezupftem Koriander toppen. Limette halbieren und die Tacos mit ein paar Tropfen Limettensaft beträufeln.
Warum Vollgemüse Tortillas die perfekte Basis für Tacos sind
Unsere Beetgold Tortillas bestehen zu 100% aus Gemüse – ohne künstliche Zusätze, ohne Mehl, einfach nur pures Vollgemüse. Die leuchtend orangefarbenen Karotten Tortillas liefern reichlich Beta-Carotin, während die intensiv roten Rote Beete Tortillas mit Antioxidantien und Folsäure punkten. Anders als herkömmliche Weizentortillas bieten unsere Gemüse Wraps eine vollwertige Portion Gemüse in jedem Bissen – perfekt für alle, die sich bewusst und pflanzlich ernähren möchten.
Die flexible Textur der Vollgemüse Tortillas macht sie ideal für die Zubereitung von Tacos. Sie lassen sich problemlos falten, bleiben aber dennoch stabil genug, um die leckere Füllung zu tragen. Durch das leichte Anbraten oder Erwärmen entfalten die Tortillas ihr volles Aroma und werden wunderbar geschmeidig. Die natürliche Süße der Karotten harmoniert perfekt mit den herzhaften Nuggets, während die erdigen Noten der Roten Beete einen interessanten Kontrast zur cremigen Avocado schaffen.
Vegane Nuggets – knusprig und proteinreich
Veggie Nuggets haben sich in den letzten Jahren zu einem echten Küchenklassiker entwickelt. Die auf Basis von Soja, Erbsenprotein oder Seitan hergestellten Nuggets bieten eine hervorragende Proteinquelle für die vegane Ernährung. Sie lassen sich schnell zubereiten und sind damit perfekt für unkomplizierte Alltagsgerichte wie diese Tacos. Das Anbraten in der Pfanne sorgt für eine knusprige Außenschicht, während das Innere saftig und zart bleibt.
Wer keine fertigen Veggie Nuggets zur Hand hat, kann auch andere pflanzliche Proteinquellen verwenden: Gebackener Tofu, knusprige Kichererbsen aus dem Ofen oder mariniertes Tempeh sind ebenfalls hervorragende Alternativen. Das Wichtigste ist die richtige Würzung und eine schöne Kruste – dann werden die Tacos zu einem echten Geschmackserlebnis. Kombiniert mit den nährstoffreichen Vollgemüse Tortillas entsteht so eine ausgewogene Mahlzeit, die alle wichtigen Makronährstoffe abdeckt.
Die perfekten Toppings für deine Vollgemüse Tacos
Bei Tacos kommt es nicht nur auf die Hauptzutaten an – die Toppings machen den entscheidenden Unterschied. Frischer Koriander bringt eine würzige, leicht zitronige Note ins Spiel, die besonders gut mit der Limette harmoniert. Wer Koriander nicht mag, kann stattdessen glatte Petersilie oder frisches Basilikum verwenden. Die cremige Avocado liefert gesunde Fette und macht die Tacos richtig sättigend. Ihr mildes Aroma gleicht die intensiveren Geschmacksnoten der anderen Zutaten perfekt aus.
Die vegane Mayonnaise sorgt für zusätzliche Cremigkeit und rundet das Geschmacksprofil ab. Alternativ kannst du auch Beetgold Aufstriche und Dips verwenden – unser Rote Beete Hummus würde beispielsweise fantastisch zu den Rote Beete Tortillas passen. Die Karottenspiralen fügen nicht nur eine schöne Textur hinzu, sondern liefern auch noch mehr Gemüse und wichtige Ballaststoffe. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Gemüsesorten: Rotkohl, Gurken, Radieschen oder fermentiertes Gemüse wie Kimchi können für spannende Geschmacksvariationen sorgen.
Nährstoffpower in bunten Farben
Diese veganen Vollgemüse Tacos sind nicht nur optisch ein Highlight – sie strotzen auch vor wertvollen Nährstoffen. Die Rote Beete in unseren Tortillas ist reich an Betain, das die Leberfunktion unterstützt, sowie an Nitrat, das die Durchblutung fördern kann. Karotten liefern Beta-Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A, das für gesunde Augen und ein starkes Immunsystem wichtig ist. Mehr über den Nährwert-Check von Vollgemüse erfährst du in unserem ausführlichen Beitrag.
Die Avocado steuert einfach ungesättigte Fettsäuren bei, die für die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine aus dem Gemüse notwendig sind. Limettensaft liefert Vitamin C und verstärkt gleichzeitig die Aufnahme von Eisen aus den pflanzlichen Zutaten. Die veganen Nuggets bieten pflanzliches Protein, das für Muskelaufbau und Regeneration wichtig ist. Zusammen bilden diese Zutaten eine ausgewogene Mahlzeit, die alle wichtigen Nährstoffe für eine gesunde pflanzliche Ernährung liefert.
Serviervorschläge und Variationen
Diese veganen Tacos eignen sich perfekt für verschiedene Anlässe. Serviere sie als schnelles Mittagessen für zwei Personen oder bereite gleich eine größere Menge für einen geselligen Taco-Abend mit Freunden vor. Das Tolle an Tacos ist, dass jeder seine eigenen nach Belieben zusammenstellen kann – stelle einfach alle Zutaten in Schälchen bereit und lass deine Gäste kreativ werden.
Für eine noch abwechslungsreichere Taco-Bar kannst du verschiedene Füllungen anbieten: Neben den veganen Nuggets passen auch schwarze Bohnen, mexikanischer Reis oder gegrilltes Gemüse hervorragend. Kombiniere die verschiedenen Beetgold Tortilla-Sorten für ein farbenfrohes Arrangement. Als Beilage empfehlen sich Guacamole, Salsa, veganer Sauerrahm oder scharfe Jalapeños. Die Taco-Shells lassen sich auch wunderbar vorbereiten – schneide die Tortillas bereits am Vortag zu und bewahre sie luftdicht im Kühlschrank auf.
Wenn du nach weiteren kreativen Ideen für deine Beetgold Produkte suchst, schau dir unsere anderen veganen Rezepte an. Besonders empfehlenswert sind unsere Crispy Cauliflower Tacos oder der beliebte Crunch Wrap. Für alle, die es lieber italienisch mögen, bieten wir außerdem tolle Rezepte mit unserem Pizzaboden aus Gemüse an.
Tipps für die perfekte Zubereitung
Damit deine veganen Vollgemüse Tacos garantiert gelingen, haben wir noch einige praktische Tipps für dich. Die Beetgold Tortillas lassen sich am besten verarbeiten, wenn sie Raumtemperatur haben – nimm sie daher etwa 10 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Beim Zuschneiden der Taco-Shells hilft eine scharfe Küchenschere oder ein scharfes Messer. Orientiere dich am besten an einer runden Schüssel oder einem Teller als Schablone, um gleichmäßige Kreise zu erhalten.
Die Nuggets sollten wirklich goldbraun und knusprig sein – Geduld zahlt sich hier aus. Brate sie nicht zu heiß an, sonst verbrennen sie außen, bevor sie innen durchgegart sind. Eine mittlere Hitze ist ideal. Wenn du die Tortillas leicht erwärmen möchtest, lege sie für etwa 20-30 Sekunden in die Pfanne oder für 10 Sekunden in die Mikrowelle – so werden sie besonders geschmeidig und lassen sich gut falten.
Die übrig gebliebenen Tortilla-Stücke vom Ausschneiden musst du nicht wegwerfen. Rolle sie zusammen und snacke sie pur, oder schneide sie in Streifen und backe sie im Ofen zu knusprigen Chips. Mit etwas Olivenöl bestrichen und mit Gewürzen bestreut, werden daraus leckere Tortilla-Chips, die perfekt zu unseren Beetgold Aufstrichen passen. So wird wirklich jedes Stück der wertvollen Vollgemüse Tortillas verwertet.
Beetgold Vollgemüse – mehr als nur Wraps
Bei Beetgold haben wir es uns zur Mission gemacht, Gemüse auf eine völlig neue Art erlebbar zu machen. Unsere Vollgemüse Produkte bestehen ausschließlich aus frischem Gemüse, das schonend verarbeitet wird, um alle wertvollen Inhaltsstoffe zu bewahren. Ohne Mehl, ohne Zusatzstoffe, ohne Kompromisse – nur pures Gemüse in seiner leckersten Form. Das macht unsere Produkte zu einer perfekten Wahl für alle, die sich bewusst ernähren möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.
Unsere Tortillas und Pizzaböden sind nicht nur für Veganer und Vegetarier interessant – sie bereichern jeden Speiseplan mit einer extra Portion Gemüse. Besonders Kinder, die sonst vielleicht nicht so gerne Gemüse essen, sind oft begeistert von den bunten Wraps. Die natürlichen Farben machen neugierig und das Essen wird zum Erlebnis. Wenn du mehr über unsere Philosophie und die Vorteile pflanzlicher Ernährung erfahren möchtest, findest du auf unserer Website viele interessante Artikel.
Wo du Beetgold Produkte findest
Unsere Vollgemüse Tortillas und Pizzaböden sind mittlerweile in vielen Bioläden, Reformhäusern und ausgewählten Supermärkten erhältlich. Nutze unseren Storefinder, um einen Händler in deiner Nähe zu finden. Alternativ kannst du unsere Produkte auch bequem online bestellen und dir nach Hause liefern lassen. Alle Informationen zu unseren Verkaufsstellen findest du unter Finde uns.
Du bist Gastronom oder betreibst ein Geschäft und möchtest Beetgold Produkte in dein Sortiment aufnehmen? Dann schau dir unsere Informationen für Geschäftskunden an oder kontaktiere uns direkt über unser Kontaktformular. Wir freuen uns immer über neue Partner, die gemeinsam mit uns die Welt ein bisschen gemüsiger machen möchten.