• Karotte Tortilla
  • glutenfrei
  • low carb
  • vegan
  • Hauptspeise
ca. 25 Min.

Vegane Quesadillas mit Tofu-Hack, Brokkoli und Mais

für 2 Portionen:

Für den veganen „Käse“:

  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 30 g Hefeflocken
  • 2/3 Dose Mais (abgeschüttet)
  • 1/2 Tl Kurkuma
  • Salz
  • 15 g Speisestärke

Für das Tofu Hack:

  • 1 Block Tofu
  • Gyros Gewürz
  • Tomatenmark
  • Worcester Sauce

Zwiebel und Knoblauch in etwas Wasser 10 Minuten garen. Ohne Wasser alle weiteren „Käse“-Zutaten zusammen in einem Mixer geben und cremig mixen.

Tofu mit den Fingern fein zerkrümeln. Mit Gyros Gewürz etwas Tomatenmark und ein wenig Worcester Sauce vermengen und anbraten. 1/2 Kopf Brokkoli ganz fein hacken.

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